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チア&ココナッツパンケーキ(バオバブ&ブルーベリーソース添え)

chia-pancakes[1]

チア & ココナッツパン ケーキ   原材料:

●チアシード                   大さじ6
●水                       270 ml
●ココナッツオイル(溶かし用、余分な脂)       60g
●アーモンド ミルク                 300ml
●バニラエキス                   小さじ1
●ココナッツプラムシュガー             50g
●ココナッツ粉                   100g
●そば粉                      100g
●ベーキングパウダー              小さじ1 1/2
●メープルシロップ(省略可能)

バオバブ & ブルーベリー ソース  原材料:

●ADUNA バオバブ スーパーフルーツパウダー    大さじ1杯
●ブルーベリー                   150g
●ココナッツプラムシュガー             100g
●水                       120ml
●レモン果汁                   大さじ2
●キサンタンガム                 大さじ1

レシピ:

まずブルーベリーソースを作ります。 ブルーベリーとココナッツプラムシュガー、水120ml、レモン果汁を小鍋に入れて熱します。
よく混ぜながら、煮詰まらないようにします。ブルーベリーをフォークで果汁を出すように潰します。
キサンタンガムを入れ、ゆっくり混ぜ、とろみがつくまで煮ます。冷めるまで待ちます。
ボウルにチアシードを水270mlに合わせ、20分間つけておきます。
上記にココナッツオイル、アーモンドミルク、バニラ、ココナッツパルムシュガーを
大きめのボウルに合わせます。
ココナッツ粉、そば粉、ベーキングパウダーを混ぜます。
ココナッツオイルをフライパンに中火で熱します。
生地を1/4ずつフライパンに注ぎ、裏面2分、表面1分、キツネ色になるまで焼きます。
パンケーキにブルーベリーソースとメイプルシロップ(お好みで)をかけて出来上がり!

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