バオバブのバナナブレッド（グルテンフリー）

原材料:

●ADUNAバオバブ スーパー フルーツ パウダー 　　大さじ3杯
●溶かしココナッツ オイル　　　 100g
●ココナッツシュガー　　　　　　大さじ4
(またはお好みの蜜/甘味料)
●熟したバナナ　　　　　　　　　3～4本
●大きめの有機卵　　　　　　　　2個
●バニラパウダー　　　　　　　　小さじ1/2(お好みで)
●シナモン　　　　　　　　　　　ひとつまみ
●小麦粉　　　　　　　　　　　　250g(プレーン、グルテンフリー)
●ベーキングパウダー　　　　　　小さじ2～3(グルテンフリー)

レシピ:

160℃でオーブンを予熱します。ココナッツオイルを焼型に塗ります。
バナナをフードプロセッサーかフォークでつぶします。
ココナッツオイルを低温で溶かし、卵を卵黄と卵白で分けます。
卵白は泡立てます。つぶしたバナナに卵黄を加え、ハンドミキサーかフードプロセッサーで混ぜます。
ココナッツオイル、バオバブ、小麦粉、バニラ、砂糖、シナモン、ベーキングパウダーを加えよく混ぜます。
卵白を加え、へらで混ぜます。型に注ぎます。
竹串がくっつかなくなるまで45-60分ほど焼きます。デコレーションする場合はバナナをのせます。（お好みで）